關於我們
璟 wagashi，我們相信每一顆和菓子，都是一份來自自然的溫柔邀請，也是通往永續生活的美味橋樑。我們是一個結合格外品利用、食物設計與永續教育的和菓子品牌，不只創作精緻甜點，更致力於讓美好從舌尖綻放，在日常結果。
理念：將永續帶入生活之中
我們深信，永續不應是遙不可及的口號。它能體現在對「格外品」的珍惜利用，體現在對友善食材的用心選擇，更能透過充滿巧思的「食物設計」，化為您日常可感、可嚐、可學的美好體驗。 我們希望每一顆璟 wagashi 的和菓子，都不僅是飲食文化的一部分，更是您與「自然環境」、「周遭日常」對話的媒介。
實踐：食物設計 X 永續教育 X 互動體驗
我們以「和菓子」為載體：
◎ 食物設計： 我們精心構思每一款作品，將季節之美、文化意涵與永續思考融入其中，讓格外品也能展現令人驚豔的風貌。
◎ 永續教育： 我們透過課程與分享，傳遞食材的故事、環境的訊息，以及在生活中實踐永續的簡單方法。
◎ 互動體驗： 我們設計充滿樂趣的手作坊與活動，讓您親手感受和菓子的溫度，體驗從產地到餐桌的連結，理解永續的真諦。
邀請：成為永續行動的參與者
無論是品味一顆承載四季祝福與惜食心意的和菓子，或是參與一場充滿歡笑與學習的手作體驗，我們都希望您能從中獲得啟發。
我們相信，當每一個接觸璟 wagashi 的人，都能成為「參與永續行動的參與者」，那份微小而溫柔的力量匯聚起來，就能一起讓未來，很不一樣。
璟 WAGASHI 主理人
劉筠楷 / 清筠雅菓
劉筠楷，是一位融合和菓子工藝與永續理念的跨界職人，懷抱對傳統美學的熱忱，多次赴日本東京製菓學校研修，並獲桃園市政府青年事務局的青年職人肯定，奠定深厚技藝。
更獨特的是，他深信食物是傳遞永續的最佳媒介。他將和菓子結合環境教育的創新實踐，不僅榮獲尤努斯社會創新競賽亞軍，更贏得**環境部「績優淨零排放種子講師」**殊榮。
作為擁有環境教育、食農教育及社會創新等多重專業資格的講師，希望透過璟 wagashi 的美好意境，誠摯邀請您一同品味四季雅緻，體驗手作溫度，學習與環境共生的智慧，實踐甜美而溫柔的永續日常。
- 桃園市政府青年事務局 / 112年和菓子青年職人。
- 東京製菓學校 / 2025年和菓子短期研修結業。
- 東京製菓學校 / 2023年和菓子短期研修結業。
- 社團法人國際和菓子研究協會 / 第一屆製菓達人研習營春季認證結業。
- 社團法人國際和菓子研究協會 / 第一屆製菓達人研習營秋季認證結業。
- 社團法人國際和菓子研究協會 / 銅鑼燒職人實作結業。
- 社團法人國際和菓子研究協會 / 進階大福、糰子職人實作結業。
- 日本JSA 煉切和菓子認定師資講座。
- 中華民國技術士 / 中式麵食酥油皮、糕漿皮 丙級。
- 行政院農業部 / 食農教育專業人員認證。
- 行政院環境部-淨零綠生活種子講師。
- 行政院環境部-環境教育教學人員認證。
- 勞動部勞動力發展署-社會創新種子師資。
- 勞動部勞動力發展署-社會創新專業人員。