和菓子の世界と作品集

我們將帶您一同探索和菓子博大精深的世界——從其悠久的歷史文化、四季更迭的雅緻風情,到每一款和菓子背後蘊藏的匠心與故事。同時,您也能欣賞到璟wagashi精心創作的系列作品,感受每一件手作甜點所承載的細膩之美與溫度。邀請您沉浸其中,發現和菓子為生活帶來的無限美好。

五感の実践アーカイブ

食物感官設計實踐​

我們記錄了 璟 wagashi 如何將和菓子作為媒介,解構食材的物理軌跡,並重新組合成具備文化敘事能力的感官體驗。

五感の実践

五幕劇「軌跡」

透過【軌跡】五幕劇,解構和菓子從初啼、呼吸到熟成的生命敘事。在指尖溫度與味覺重組間,用感官實踐完成這最後一哩路。 ...

おすすめ作品

展現四季永續與生活美學的交織

每一顆和菓子,都是一個季節的故事,一份匠心的凝聚。在此,我們精選出璟 wagashi 的代表之作,邀您一同鑑賞指尖上的四季流轉與永續之美

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煉り切り

寒茜 かんあかね

在嚴寒的季節裡,依然能感受到日落帶來的最後一抹溫暖 ...
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煉り切り

秋霜 しゅうそう

時序入秋,天氣漸涼,空氣中多了一份清冽的氣息,第一 ...
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煉り切り

花衣 はなごろも

粉白相間的衣袍,頂部華美的花結,點點金箔,如織錦上 ...
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餡 あん

潰し餡 つぶしあん

保留部分紅豆顆粒的經典豆餡,口感層次豐富,可品嚐到 ...
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蒸し菓子

二色浮島

浮島,傳說在菓子蒸制膨脹的過程中,看起來像是浮在水 ...
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煉り切り

逆流 そじょう

逆流,如同「如奮力向上游的魚兒,逆水向上」 ...
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