遇見和菓子課程-第二梯次報名開跑
課程介紹：
「和菓子不只是甜點，更是一種季節美學與文化藝術的體現」，璟 wagashi 這次與文化大學教育推廣中心合作，開辦了這次的課程，我們將選用台灣在地水果，將日本傳統點心與台灣土地連結，過程中更使用外型不完美的好食材（格外品），讓永續能在舌尖綻放。
本次的課程總共分為二個大主題，分別為「水果大福」與「蒸烤類菓子(布雪及浮島)」，讓學員學習如何使用簡易材料及器具在家即可製作精美的和菓子。
課程詳細內容：
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實際上課日期：2026/05/27 – 2026/06/03，每週三晚上 18:30 – 21:30
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實際上課地點：夏廚廚藝教室/文大精品咖啡學院 （台北市大安區建國南路二段231號）
課程大綱：
第1堂-水果大福（香瓜、芒果、無籽葡萄）
1.大福外皮的種類與配方介紹
2.大福外皮的蒸製與操作技巧
3.水果大福的包餡手法與技巧
4.水果大福的實務操作
第2堂-蒸烤類菓子｜浮島及布雪
◆浮島
1.浮島的故事傳說與配方。
2.浮島的特性與種類。
3.浮島的蒸製與染色技巧。
4.浮島的實務操作。
◆布雪
1.布雪的歷史緣由與配方。
2.布雪的操作技巧與流程。
3.布雪的餡料製作。
4.布雪的烤製技巧。
5.布雪的實務操作。
