WAGASHI
環境與生活之美
日本和菓子以目前來說，是日式甜點的總稱，於令和4年(2022年)經日本文化廳核准，將「菓銘をもつ生菓子」正式登錄為「無形文化財」(無形文化資產)；而和菓子的設計與製作過程中重要的意境與意涵，取自於我們對於環境、花卉、節氣、食材等等的元素所組成，在一個小小的菓子中，其實蘊含著對大自然、對環境的所有體悟；其中最被人所熟知的是「一期一會」、「四季五感」、「二十四節氣」及「七十二候」，更藉此讓和菓子產生對於環境與食農的千變萬化及永續意涵。
讓永續成為生活的美好行動
承如前面所說，和菓子結合了對於環境與食農的永續意涵；因此在這次與桃園市社會企業中心的合作中，我們以和菓子作為主體，鏈結永續發展目標SDGs12(12.8)的具體目標，並結合糧食浪費與碳排放的議題，讓民眾能透過工作坊與體驗的過程，有意識覺察生活中的飲食風格與消費習慣，對環境所造成的影響，藉此能理解永續的概念與思維；民眾透過實際的參與手作，轉化在家庭中可以施行的多元食材應用方式，生活中小小的行動，成就未來大大的影響力。
