用臺灣水果做和菓子
第二梯次由璟與中國文化大學教育推廣中心合作。課程選用臺灣在地水果，也把可食用的格外品納入設計，讓學員從日式點心練習運用身邊的食材。
第一堂 水果大福
以香瓜、芒果和無籽葡萄為練習材料，先認識大福外皮的配方與蒸製，再動手練習如何包住不同形狀的水果。
第二堂 浮島與布雪
浮島練習染色與蒸製，布雪則從餡料準備到烘烤。兩種做法放在同一堂課，便能對照蒸與烤如何形成不同的質地。
往期課程 2026-03-21
遇見和菓子 第二梯次
水果大福、布雪與浮島。從三種菓子理解包餡、烘焙與蒸製的差異
2026 年往期場次 已結束
2026 年 5 月 27 日及 6 月 3 日於台北夏廚廚藝教室／文大精品咖啡學院舉行。課程涵蓋水果大福、布雪與浮島。
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