五感實踐　 2026-04-19

五幕劇軌跡

循著豆子的色澤、杯中的熱氣與糖的香氣，讀一顆和菓子如何來到餐桌

第一幕

初啼

先看盤上那三顆豆子。深黑、赤紅、淺黃，光落在它們身上，各有不同的輪廓。故事就從這些差異開始。還沒遇見水、火與糖，它們已經有各自的樣子。

看把目光停在最先吸引你的那一顆。你是先看見顏色，還是先看見豆身上的一道光？

第二幕

熱氣升起，豆子的青澀與苦味隨著加熱漸漸釋出。把四只杯子排在一起，從近乎透明到深琥珀，原本難以察覺的變化就有了顏色。

比較讓視線從左向右走一遍。在哪兩杯之間，你感覺變化最明顯？

第三幕

眼前有細白的糖、深色糖液和帶稜角的糖塊。入鍋前，它們各有樣貌；遇熱後，界線慢慢消失，甜味也在交融中有了層次。

聞若桌上有糖樣，試著靠近聞一聞。哪一種香氣讓你最想知道它遇熱後的樣子？

第四幕

火候過了，故事慢下來。白盤上的深色圓形收起前一幕的熱烈，讓視線停在粗細不一的表面。這一幕把時間留給食物，也留給正在品嚐的人。

等若正在品嚐，第一口之後先等一次呼吸。此刻留下的滋味，和剛入口時一樣嗎？

第五幕

最後出現的是一朵粉白的花。當我們回想起三顆豆子、杯中的色澤、火與糖，以及等待的片刻，眼前這顆菓子就有了比外形更長的故事。

回想從前四幕選一個仍記得的細節。用那個細節開頭，向同桌的人介紹眼前這顆菓子。

從原料的變化出發，透過五幕菜單引導觀看、觸摸與品嚐。